Murtabak Popia

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Kulit popia saiz besar

Isi ayam (potong dadu)

Serbuk kari

Bawang besar (potong dadu)

Ubi kentang (potong dadu)

Daun bawang (dihiris)

3 biji telur

Minyak @ marjerin untuk menggoreng

Cara Membuatnya :

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang besar dan masak hingga layu.

2. Masukkan serbuk kari, ubi kentang, isi ayam dan sedikit air.

3. Masak seperti membuat inti karipap.

4. Apabila sudah masak, masukkan daun bawang. Biarkan sejuk.

5. Pecahkan telur dan pukul sedikit.

6. Kemudian masukkan sekali dalam inti tadi dan kacau.

7. Letak inti di tengah kulit popia dan lipat seperti membuat lepat.

8. Goreng seperti membuat telur dadar dengan menggunakan minyak yang sedikit.

9. Sedia untuk dihidang.

Siput Goreng Masak Tiram

 Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Siput

Bawang merah (dihiris)

Bawang putih (dihiris)

Halia (dihiris)

Sos tiram (ikut selera)

1 sudu sos cili

Secubit gula

Sedikit kicap (untuk bagi hitam)

Daun sup dan daun bawang

Cara Membuatnya :

1. Goreng bawang merah, bawang putih dan halia.

2. Jangan goreng terlalu garing.

3. Kemudian, masukkan siput yang telah dibasuh.

4. Masukkan juga sos tiram, gula, kicap, sos cili dan sedikit air.

5. Apabila siput hampir masak, masukkan daun bawang dan daun sup.

6. Sedia untuk dihidang.

Nota :

Tak perlu masukkan garam kerana sos tiram dan kicap sudah masin.

Kek Pandan Versi Periuk Bakar Guna Dapur Gas

Air Tangan :

Ain Arina

Kredit Resipi :

Elly Faiz dan Facebook

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin pelangi

1/2 cawan gula

3 biji telur

5 sudu susu pekat

5 sudu air pandan (blender daun pandan)

1 penutup pewarna hijau apple

1 ½ cawan tepung kek

Cara Membuatnya :

1. Blender semua bahan kecuali tepung hingga sebati.

2. Campurkan dalam tepung dan kacau secara kaup balik.

3. Masukkan dalam loyang, bakar selama 45 minit atau sehingga masak.

4. Kek ini juga boleh dikukus, bergantung pada citarasa sendiri.

5. Cucuk dengan lidi, kalau tak melekit pada lidi bermakna kek sudah masak.

6. Sedia untuk dihidang .

Daging Masak Paprik

Sumber Resipi :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Bawang merah (dihiris)

Bawang putih (dihiris)

Serai (diketuk)

Cili kering (diblender)

Daging @ ayam

Sos cili

Daun limau purut

Garam

Lobak merah (dipotong)

Kubis bunga (dipotong)

Sonak jagung (dipotong)

Kacang panjang (dipotong)

Cabai melaka (jika perlu)

Bawang besar (potong bulat)

Air

Cara Membuatnya :

1. Goreng bawang merah, bawang putih dan serai sehingga kuning.

2. Kemudian masukkan cili kering yang telah diblender.

3. Biarkan cili kering masak seketika dan masukkan daging.

4. Masak hingga daging empuk.

5. Masukkan sos cili secukupnya dan daun limau purut.

6. Masukkan garam, lobak merah, bunga kubis, kacang panjang dan sonak jagung.

7. Biarkan sayur empuk dan jika mahu masakan lebih pedas masukkan cabai melaka.

8. Akhir sekali, masukkan bawang besar yang dipotong bulat.

9. Biarkan sekejap dan tutup api.

10. Sedia dihidang untuk santapan seisi keluarga.

Nota :

Tak perlu letak gula kerana sos cili sudah manis.

Udang Goreng Kicap Manis

Sumber Resipi :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Udang

Bawang besar

Cabai melaka

Kicap manis

Garam @ sos tiram

Cara Membuatnya :

1. Panaskan sedikit minyak, goreng udang, bawang besar dan cabai melaka.

2. Tuangkan kicap dan sos tiram secukupnya.

3. Goreng hingga udang masak dan sedia untuk dihidang.

Nota :

Jika masukkan sos tiram dalam masakan ini, tidak perlu masukkan garam lagi.

Masak Tumis Kerang

Sumber Resipi :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Kerang

20 tangkai cili kering (diblender)

Asam jawa

Gula dan garam

Bawang besar (dihiris)

Cara Membuatnya :

1. Rebus kerang hingga masak dan buang kulitnya.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis cili yang telah dikisar.

3. Masukkan air asam jawa, gula dan garam.

4. Masak sehingga pecah minyak.

5. Kemudian masukkan kerang yang telah dibuang kulit.

6. Kacaukan ia sebentar dan baru masukkan bawang besar.

7. Tutup api dan sedia untuk dinikmati.

Kerabu Kelapa Bermangga

Sumber Resipi :

Ain Arina

Bahan-bahan :

10 tangkai cili kering

Cabai melaka

Belacan

Garam

Kelapa parut

Mangga (dihiris)

Bawang besar (potong nipis)

Cara Membuatnya :

1. Tumbuk cili kering, cabai melaka dan belacan hingga lumat.

2. Kemudian masukkan garam, kelapa parut dan mangga.

3. Tumbuk sedikit dan jangan sampai lumat.

4. Letakkan ke dalam mangkuk dan masukkan bawang besar.

5. Gaul hingga sekata dan sedia untuk dihidang bersama nasi dan lauk.

Ikan Cencaru Sumbat Kelapa

Sumber Resipi :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Ikan cencaru

3 ulas bawang merah

10 tangkai cili kering

2 batang serai (hiris halus)

Secubit jintan manis

Belacan

½ keping asam keping yang kecil

Kelapa parut

Garam dan gula

Serbuk kunyit

Cara Membuatnya :

1. Bawang merah, cili kering, serai, jintan manis, belacan dan asam keping dikisar hingga lumat.

2. Kemudian masukkan kelapa parut dan kisar sekali lagi.

3. Kisar sekejap sahaja dan tidak sampai lumat.

4. Masukkan bahan yang dikisar ke dalam pinggan.

5. Letakkan sedikit garam, gula dan serbuk kunyit. Gaul hingga sebati.

6. Sumbatkan dalam perut ikan sampai penuh.

7. Goreng dengan menggunakan sedikit minyak dan dilapik dengan daun pisang.

Agar-agar Kering Ain

Sumber Resipi :

Ain Arina

Bahan-bahan :

1 tahil agar-agar

1 kg gula pasir

100 gram gula batu

Air

Pewarna

Cara Membuatnya :

1. Guna periuk sederhana besar, masukkan air separuh daripada periuk tersebut.

2. Rebus agar-agar hingga mendidih dan hancur.

3. Kemudian, masukkan gula pasir dan gula batu.

4. Masak hingga gula larut. Tutup api.

5. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna.

6. Biarkan agar-agar keras dan bolehlah dipotong.

7. Jemur di bawah terik  matahari sehingga kering.

8. Sedia untuk dinikmati bersama keluarga di hari lebaran.

Som Tam

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Betik muda (hiris halus)

Kicap sos ikan

Bawang besar (dihiris)

Sambal (bahan dan cara membuat seperti di bawah)

Cili padi (dihiris)

Gula

Garam

Kacang (dikisar)

Bahan Untuk Sambal :

5 tangkai cili kering

Belacan

Garam

Cabai hidup

Cabai Melaka

Sedikit air jika perlu

Cara Membuat Sambal :

1. Blender cili kering, belacan dan sedikit garam.

2. Apabila hancur sedikit masukkan cabai Melaka dan cabai hidup.

3. Kisar hingga sebati dan hancur.

Cara Membuat Som Tam :

1. Gaul semua bahan sehingga sebati kecuali kacang.

2. Akhir sekali, taburkan kacang.

3. Sedia untuk dinikmati.

Kuih Cara Manis

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

1 biji telur

Daun pandan (dikisar dan ditapis)

Tepung gandum

Santan

Sedikit garam

Gula pasir secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul telur dan masukkan air daun pandan yang ditapis.

2. Masukkan tepung gandum dan kacau.

3. Kemudian, masukkan santan dan sedikit garam.

4. Kacau hingga sekata dan tidak berketul.

5. Adunan tidak boleh terlalu cair atau terlalu pekat.

6. Panaskan acuan kuih cara dan letakkan sedikit minyak.

7. Gunakan daun pandan untuk letakkan minyak.

8. Masukkan adunan dalam acuan dan taburkan  sedikit gula.

9. Masak dengan api perlahan. Tutup acuan dengan tudung periuk.

10. Biarkan sehingga masak, kemudian bolehlah diangkat.

Air Lemon

Bahan-bahan :

1 tin laici

1 batang serai (diketuk)

Asam boi

1 botol ice cream soda FN biru

2 biji lemon (potong bulat)

Ais ketul secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Campurkan semua bahan di atas di dalam bekas.

2. Kacau hingga sebati dan sedia untuk dinikmati.

3. Pasti anda akan terasa kesegarannya.

Kuih Lopes

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Beras pulut

Daun pandan (diblender dan juga untuk disimpul)

Daun pisang

Gula merah dan gula putih

Secubit jintan manis

Kelapa parut putih

Sedikit garam

Cara Membuatnya :

1. Blender daun pandan dan tapiskan.

2. Masukkan air daun pandan dalam beras pulut.

3. Tanak atas api dan kacau hingga masak.

4. Angkat dan balut dengan daun pisang seperti membuat ketupat.

5. Ikat dengan kemas dan rebuskan.

6. Untuk kuah, masakkan gula merah dan gula putih bersama sedikit air.

7. Masukkan juga daun pandan yang disimpul dan secubit jintan manis.

8. Masak hingga mendidih dan tutup api.

9. Potong pulut dan gaulkan pulut bersama kelapa dan sedikit garam.

10. Sedia untuk dinikmati bersama keluarga.

Kuih Cek Mek Molek

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Ubi keledek

Sedikit garam

Tepung gandum secukupnya

Gula

1 sudu besar marjerin

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan bersihkan ubi keledek.

2. Rebus ubi keledek hingga empuk dan masukkan sedikit garam.

3. Lenyek ubi hingga hancur dan masukkan sedikit marjerin.

4. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.

5. Letakkan tepung hingga adunan boleh dibentuk.

6. Jangan terlalu lembik atau terlalu keras.

7. Kepalkan adunan dan buat lubang di tengah untuk letakkan gula. Tutup kembali.

8. Kemudian goreng hingga masak dan sedia untuk dinikmati.

Cucur Keria

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Ubi keledek

Sedikit garam

Tepung gandum secukupnya

Gula

Cara Membuatnya :

1. Kupas dan bersihkan ubi keledek.

2. Rebus ubi keledek hingga empuk dan masukkan sedikit garam.

3. Lenyek ubi hingga hancur dan masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.

4. Masukkan tepung hingga adunan boleh dibentuk dijadikan gelang.

5. Jangan terlalu lembik atau terlalu keras.

6. Sebelum di letak atas talam, pastikan talam ditabur sedikit tepung dahulu.

7. Kemudian goreng hingga masak.

8. Masak air gula di atas api dan masukkan cucur keria.

9. Gaulkan hingga sekata dan sedia untuk dinikmati.

Biskut Samperit Ain

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

2 cawan marjerin

1 cawan gula halus

2 biji telur

Sekampit tepung jagung

½ kampit tepung kastard

1 sudu teh esen vanila

1 sudu teh baking powder

Tepung gandum secukupnya

Ceri merah @ hijau

Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin bersama gula sehingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan telur.

3. Masukkan tepung jagung, baking powder dan tepung kastard.

3. Kemudian masukkan sedikit tepung gandum hingga adunan sesuai untuk ditekan.

4. Tekan dengan acuan samperit dan letakkan ceri di tengahnya.

5. Bakar di dalam ketuhar hingga masak.

Puding Pandan Kurma

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

1 tahil agar-agar

6 helai daun pandan (dikisar)
Gula secukup rasa

Santan pekat

Susu pekat manis

5 sudu besar tepung kastard (dibancuh dengan air)

Kurma (potong dadu)

Cara Memasaknya :

1. Rebus agar-agar bersama air sehingga hancur.

2. Masukkan gula secukup rasa.

3. Masukkan air daun pandan yang telah ditapis.

4. Masukkan juga santan pekat dan sedikit susu pekat manis.

5. Seterusnya, tuangkan bancuhan tepung kastard.

6. Kacau hingga mesra dan mendidih. Tutup api.

7. Tabur kurma yang dipotong dadu dalam loyang.

8. Tuang adunan agar-agar tadi di dalamnya.

9. Biarkan ia sejuk dan keras sepenuhnya.

10. Sedia untuk dinikmati.