Air Tangan :
Ain Arina
Bahan-bahan :
20 tangkai cili kering
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 batang serai
Sedikit belacan
2 cm halia
1 cm lengkuas
Daun kesum
½ cawan air asam jawa
Bendi
Buah tomato
Ikan
Cara Membuatnya :
1. Kisar cili kering, bawang putih, bawang besar, serai, belacan dan halia sampai lumat.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas bersama bahan yang dikisar tadi.
3. Masukkan daun kesum, masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan, bendi dan akhir sekali buah tomato.
6. Masak hingga mendidih dan semua bahan lembut.
7. Tutup api dan sedia untuk dihidang.
