Resipi Nasi Lemak Kuning @ Nasi Sultan @ Nasi Diraja

 

Bahan-bahan :

12 pot beras

3 jug besar air

1 bungkus kecil santan

2 camca kecil serbuk kunyit

3 senduk kecil gula

1 senduk kecil garam

Ajinamoto ikut rasa

3 kuntum bunga lawang

3 batang kulit kayu manis

Sehelai daun pandan

2 ulas bawang merah (dihiris)

2 ulas bawang putih (dihiris)

1 inci halia (dihiris)

1 senduk majerin

 

Cara Membuatnya :

1. Masukkan marjerin dalam periuk, masak sehingga marjerin cair.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang.

3. Masukkan juga daun pandan, masak sampai wangi.

4. Masuk air, santan, serbuk kunyit, gula, garam dan ajinomoto.

5. Kacaukan supaya semuanya sebati.

6. Kemudian boleh masukkan beras, masak seperti nasi biasa.

 

Nasi Hujan Panas

Air Tangan : 

Ain Arina

Bahan-bahan : 

Bawang merah (dihiris) 

Barang putih (dihiris) 

Halia (dihiris) 

Bunga lawang 

Bunga cengkih 

Kulit kayu manis 

Sedikit minyak sapi

Kiub ayam

Susu cair 

Garam secukup rasa

Air secukupnya

Pewarna

Bawang goreng

Daun bawang (dipotong)

Kismis

 

Cara Membuatnya : 

1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis. 

2. Letak minyak sapi sedikit, kiub ayam, susu cair, garam secukup rasa dan air secukupnya. 

3. Kemudian masukkan beras. Masak hingga mendidih dan kering.

4. Terus titik pewarna, cuma titik-titikkan pewarna dan tutup semula tudung periuk.

5. Tutup sekejap dalam 5 minit dan pewarna itu akan kembang.

6. Kemudian gaul perlahan-lahan agar nasi kelihatan cantik.

7. Apabila nasi sudah masak elok, bolehlah letakkan bawang goreng, daun bawang dan kismis.

 

Nota :

1. Sukatan susu cair adalah mengikut kesukaan, nak lebih sedap masukkan lebih.

2. Garam tidak perlu dimasukkan terlalu banyak kerana kiub ayam sudah berasa masin.

 

Nasi Impit Homemade

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

1 cawan beras

5 cawan air

1 sudu teh garam

2 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

1. Masukkan beras, air, daun pandan dan garam dalam periuk nasi.

2. Masak nasi seperti biasa dan dikacau selalu agar nasi hancur sekata.

3. Balut botol kicap atau sos dengan plastik dan sapu sedikit minyak di bahagian bawah plastik.

4. Apabila nasi sudah masak, cepat-cepat tumbuk nasi guna botol kicap tadi.

5. Tumbuk sampai jadi seperti nasi impit.

6. Kemudian masukkan dalam bekas  yang sesuai yang disapu sedikit minyak.

7. Tumbuk sekejap dan tekan rata dengan sudu atau senduk.

8. Tekan sampai padat dan biarkan nasi betul-betul sejuk sebelum dipotong. 

Nasi Tomato Sedap

Air Tangan :

Salina Kitchen

Bahan-bahan :

3 cawan beras (cuci dan tos)

2 helai daun pandan simpul rapi

2 sudu besar minyak sapi @ buttercup @ planta

2 ulas bawang putih dan halia (tumbuk halus bersama)

Daun kari

1 batang serai (diketuk)

2 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

4 biji buah pelaga

4 senduk tomato soup jenama heinz dalam tin

1 cawan susu cair

3 ½ cawan air

1 sudu besar serbuk cukup rasa maggi @ 1 kiub pati ayam

Gula dan sedikit garam

Hiasan :

Lobak merah (potong memanjang)

Daun sup

Cara Membuatnya :

1. Mula-mula panaskan periuk nasi atas dapur gas.

2. Masukkan butter, bawang putih dan halia yang ditumbuk halus tadi.

3. Masukkan 4 sekawan iaitu bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga.

4. Letakkan juga daun kari, serai dan daun pandan. Goreng sekejap hingga naik bau.

5. Kemudian boleh masuk sos tomato. Kacau-kacaukan sekejap seminit dua.

6. Seterusnya boleh masuk susu cair, cukup rasa maggi, gula dan garam secukupnya.

7. Kemudian masukkan air. Sukatan air ialah bagi 3 cawan beras bersamaan dengan  4 ½ cawan air.

8. Jadi bahagikan 1 cawan untuk susu cair dan selebihnya masuk air biasa.

9. Tunggu hingga air mendidih boleh masukkan beras, lobak merah dan daun sup.

10. Terus pindahkan periuk ke rice cooker dan masak nasi macam biasa.

Tips Penting :

Tunggu nasi kering baru gembur perlahan-lahan untuk elak nasi hancur.