Air Tangan :
Keluarga Ayienazriey
Bahan untuk Perapan :
Isi ayam (potong kecil)
Lengkuas (potong kecil)
Serai (potong kecil)
Kunyit hidup
Halia
Bawang putih
Bawang merah
Sedikit air asam jawa
Sedikit cabai kering
Jintan manis
Jintan putih
Garam dan gula
Sedikit serbuk kunyit
Perencah BBQ (jika ada)
Bahan untuk Bakar :
Serai
Madu
Minyak
Cara Membuat Bahan Perapan :
1. Masukkan lengkuas, serai, kunyit hidup, halia, cabai
kering, bawang putih, bawang merah, jintan manis, jintan putih dan air asam jawa
di dalam pengisar.
2. Kisar semuanya hingga hancur.
3. Campurkan bahan yang dikisar tadi bersama isi ayam di dalam
bekas.
4. Masukkan serbuk kunyit, gula dan garam secukup rasa.
5. Masukkan juga perencah BBQ dan perap ayam selama semalaman.
6. Kemudian cucuk isi ayam pada lidi sate.
Cara Membakar
1. Pecahkan serai, letakkan minyak dan madu.
2. Sapu pada sate yang dibakar.
3. Sate akan berbau wangi dan sedap.
Nota :
1. Perencah BBQ menjadikan sate lebih sedap.
2. Serai perlu diletakkan banyak sedikit dalam bahan perapan.
3. Tutup bekas semasa proses perapan agar ia betul-betul
meresap.
