Kek Coklat Moist Suhada

Air Tangan :

Suhada Yusuf

Bahan Untuk Kek Coklat :

1 cawan serbuk koko

1 cawan gula pasir

1 cawan susu pekat

1 cawan susu cair

1 cawan minyak masak

3 biji telur

1 sudu kecil esen vanila

1 ½ cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

Cara Membuat Kek Coklat :

1. Campurkan serbuk koko, gula pasir, susu pekat, susu cair dan minyak masak.

2. Masak atas api yang kecil sampai semuanya sebati.

3. Tutup api dan biarkan sejuk.

4. Pukul telur sehingga kembang dan masukkan esen vanila.

5. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder.

6. Masukkan campuran coklat yang telah disejukkan ke dalam telur. Kacau sebati.

7. Kemudian masukkan tepung, kaup balik sehingga semua sebati.

8. Masukkan dalam loyang atau bekas yang sesuai.

9. Kukus selama sejam atau sehingga masak menggunakan api besar.

Bahan Untuk Topping Kaedah 1:

375 gram coklat masakan  milk compound jenama Beryl’s (1 ½ blok)

2 sudu marjerin

Cara Membuat Topping Kaedah 1 :

1. Campurkan coklat masakan dan juga marjerin.

2. Cairkan dengan kaedah double boiler.

3. Kemudian tuangkan ke atas kek.

4. Parut coklat masakan dan letak di atas kek.

5. Hias kek mengikut cita rasa anda.

                  ATAU

Bahan Untuk Topping Kaedah 2 :

2 sudu pengilat coklat
250 gram coklat masakan (1 blok)
½ cawan susu pekat
½ cawan susu cair
1 sudu makan marjerin


Cara Membuat Topping Kaedah 2 :

1. Campurkan kesemua bahan di atas.

2. Cairkan secara double boiler hingga sebati.

3. Tuangkan ke atas kek dan hias mengikut cita rasa anda.

Muffin Pisang Coklat Chip

Air Tangan :

Suhada Yusuf

Bahan A :

2  cawan tepung gandum

1  sudu teh soda bikarbonat

1 ½ sudu teh baking powder

Bahan B :

200  gram  pisang masak ranum (lebih kurang  3-4 biji)

½ sudu teh garam

2 biji telur gred A/B

1 1/3 cawan gula perang

½ sudu teh esen vanila

½ cawan minyak masak

1/3 cawan susu segar

½ cawan coklat chip

Badam untuk hiasan (tak letak)

Cara Membuatnya :

1. Campurkan kesemua bahan A dan ayak.  Ketepikan.

2. Lecek pisang hingga hancur dan letakkan garam. Gaul rata. Ketepikan.

3. Di dalam bekas lain, pukul telur hingga kembang.  Masukkan gula dan esen vanila.  Pukul lagi.

4. Setelah adunan kembang, masukkan pisang lecek dan kacau sebati.

5. Masukkan minyak dan bahan A sedikit demi sedikit secara bersilih ganti dengan menggunakan kaedah kaup balik menggunakan spatula.

6. Kemudian masukkan susu segar, kaup balik hingga sebati.

7. Akhir sekali masukkan coklat chip, gaul rata (jangan terlebih gaul).

8. Sudukan adunan tadi ke dalam cawan kertas (jangan terlalu penuh).  Taburkan badam sebagai hiasan.

9. Bakar pada suhu 170'C selama 20-25 minit atau hingga masak sepenuhnya.

Nota : 

1. Jika menggunakan gula putih @ gula kastor, kurangkan sukatan gula kepada ¾ @ 1 cawan sebab gula perang kurang manis berbanding gula putih.

2. Jika ingin menggunakan pisang emas (anggaran 8-9 biji bergantung pada saiz pisang emas).

Sumber Resepi :

http://zaralovebaking.blogspot.com/2017/08/muffin-pisang-coklat-chip.html

Kek Coklat Cheese Suhada

Air Tangan :

Suhada Yusuf

Bahan Untuk Kek Coklat :

1 cawan serbuk koko

1 cawan gula pasir

1 cawan susu pekat

1 cawan susu cair

1 cawan minyak masak

3 biji telur

1 sudu kecil esen vanila

1 ½ cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

Cara Membuat Kek Coklat :

1. Campurkan serbuk koko, gula pasir, susu pekat, susu cair dan minyak masak.

2. Masak atas api yang kecil sampai semuanya sebati.

3. Tutup api dan biarkan sejuk.

4. Pukul telur sehingga kembang dan masukkan esen vanila.

5. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder.

6. Masukkan campuran coklat yang telah disejukkan ke dalam telur. Kacau sebati.

7. Kemudian masukkan tepung, kaup balik sehingga semua sebati.

8. Masukkan dalam loyang atau bekas yang sesuai.

9. Kukus selama sejam atau sehingga masak menggunakan api besar.

Bahan Untuk Frosting :

250 gram cream cheese

120 gram gula aising

125 gram butter

1/2 sudu kecil lemon paste

Cara Membuat Frosting :

1. Putar sebati semuanya dan bolehlah disapu pada kek.

2. Sagat cheese dan bolehlah ditabur atas kek coklat tadi.

Nota :

1. Jika tiada lemon paste, boleh gantikan dengan perahan lemon atau cuka. Jika tak suka masam, tak perlu masukkan lemon paste.

2. Resipi frosting ini lebih tahan lama di luar kerana berasaskan butter.

Kentang Goreng dengan Telur

Air Tangan :

Suhada Yusuf

Bahan-bahan :

Bawang putih (dihiris)

Bawang merah (dihiris)

Kentang (dipotong nipis)

Telur

Garam

Cara Membuatnya :

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

2. Masukkan bawang merah dan bawang putih.

3. Tumis hingga bawang layu.

4. Masukkan ubi kentang, garam dan sedikit air bagi ubi empuk.

5. Akhir sekali masukkan telur.

6. Tunggu sehingga masak dan sedia untuk dihidang.

Siput Goreng Masak Tiram

 Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Siput

Bawang merah (dihiris)

Bawang putih (dihiris)

Halia (dihiris)

Sos tiram (ikut selera)

1 sudu sos cili

Secubit gula

Sedikit kicap (untuk bagi hitam)

Daun sup dan daun bawang

Cara Membuatnya :

1. Goreng bawang merah, bawang putih dan halia.

2. Jangan goreng terlalu garing.

3. Kemudian, masukkan siput yang telah dibasuh.

4. Masukkan juga sos tiram, gula, kicap, sos cili dan sedikit air.

5. Apabila siput hampir masak, masukkan daun bawang dan daun sup.

6. Sedia untuk dihidang.

Nota :

Tak perlu masukkan garam kerana sos tiram dan kicap sudah masin.

Kek Pandan Versi Periuk Bakar Guna Dapur Gas

Air Tangan :

Ain Arina

Kredit Resipi :

Elly Faiz dan Facebook

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin pelangi

1/2 cawan gula

3 biji telur

5 sudu susu pekat

5 sudu air pandan (blender daun pandan)

1 penutup pewarna hijau apple

1 ½ cawan tepung kek

Cara Membuatnya :

1. Blender semua bahan kecuali tepung hingga sebati.

2. Campurkan dalam tepung dan kacau secara kaup balik.

3. Masukkan dalam loyang, bakar selama 45 minit atau sehingga masak.

4. Kek ini juga boleh dikukus, bergantung pada citarasa sendiri.

5. Cucuk dengan lidi, kalau tak melekit pada lidi bermakna kek sudah masak.

6. Sedia untuk dihidang .

Donat Gebu

Air Tangan :

Suhada Yusuf

Bahan-bahan :

1 paket yis

2 sudu besar susu pekat

2 sudu besar gula

1 cawan air suam

4 cawan tepung gandum

2 sudu besar marjerin

2 sudu kecil baking powder

Sedikit garam

Cara Membuatnya :

1. Campur yis, susu pekat, gula dan air suam dalam satu bekas.

2. Kacau bagi gula larut dan biarkan 10 minit sampai yis kembang.

3. Dalam bekas lain masukkan tepung, marjerin, baking powder dan garam.

4. Ramas sampai jadi serbuk roti.

5. Campur yis yang sudah kembang tadi.

6. Adunannya  mesti melekit dan jangan tambah tepung.

7. Kalau tak melekit tambah air lagi sedikit. Uli hingga menjadi doh.

8. Rehatkan selama 1 jam. Tutup dengan kain lembab.

9. Apabila sudah sejam tumbuk buang anginnya dan bolehlah dibentuk.

10. Rehatkan 30 minit dan bolehlah digoreng.

Kek Marble Coklat Susu Salina Kitchen

Bahan-bahan :

¾ cawan gula kastor @ gula halus

¾ cawan buttercup

1 sudu besar ovalate

1 sudu esen vanila

4 biji telur gred A @ 5 biji telur gred C

¼ cawan @ 3 sudu besar susu pekat manis

¼ cawan @ 3 sudu besar minyak

1 ¾ cwn tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

2 sudu serbuk koko

1 sudu perwarna coklat dark emulco

Cara Membuatnya :

1. Campur buttercup, gula kastor, esen vanila dan ovalate di dalam bekas.

2. Pukul atau putar sampai butter kembang putih gebu. Mulakan dengan speed perlahan dan seterusnya boleh guna speed laju selama 20 minit.

3. Kemudian, masukkan telur satu persatu. Putar lagi sampai adunan kembang dan berbuih-buih.

4. Seterusnya, masukkan susu pekat dan putar sekejap selama 3 minit.

5. Tambahkan minyak dan putar dalam 2 minit lagi.

6. Ayak tepung gandum bersama baking powder. Guna speed paling perlahan dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai habis.

7. Apabila adunan sudah sebati, bolehlah bahagikan kepada dua bahagian. Satu adunan letakkan 2 sudu serbuk koko dan 1 sudu perwarna coklat dark emulco manakala satu adunan lagi biar warna asal.

8. Sapukan loyang dengan butter dan lapik dengan baking paper.

9. Cara nak buat corak belang-belang itu pula perlu tindankan adunan di tengah-tengah loyang berselang-seli warna. Mula dengan warna asal dan diikuti warna coklat dan warna asal semula. Buatlah seberapa banyak belang-belang.

10. Langkah terakhir untuk mencantikkan kek, kita buat corak-corak di atasnya. Tompokkan dua tiga sudu adunan warna coklat dan lorekkan guna lidi. Loreklah bentuk bunga, daun-daun dan sebagainya ikut kreativiti.

11. Panas oven 10 minit sebelum bakar kek tadi. Bakar pada suhu 160^oC api atas bawah ikut jenis oven masing-masing selama 45 minit.

12. Boleh cucuk dengan lidi nak pastikan kek sudah masak atau belum. Kalau lidi yang dicucuk keluar bersih bermakna kek sudah masak.

13. Keluarkan kek dari oven dan terbalikkan atas redai sekejap dan terbalikkan semula. Penting untuk elak kek dari mendap dan menurun.

Nota :

Untuk dapatkan resipi kek ini step by step klik di sini. 

Resipi Nasi Ayam Salina Kitchen

Air Tangan :

Salina Ismail

A) Bahan Untuk Stok @ Rebusan Ayam :

1 ekor ayam potong 4

1 kiub pati ayam

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

Kicap manis

Kicap cair

1 sudu sos tiram

1 sudu minyak bijan

1 sudu madu @ sedikit gula

Cara Membuat Stok Ayam :

1. Panaskan air yang banyak dalam periuk hingga mendidih. Air perlu lebih sebab guna untuk nasi, sos, kicap dan juga sup. Masukkan juga kiub pati ayam.

2. Blender 1 biji bawang besar, 4 ulas bawang putih dan 1 inci halia. Simpan 2 sudu bahan kisar untuk tumis nasi dan selebihnya masukkan dalam air mendidih tadi dengan ayam.

3. Rebus sampai ayam masak empuk. Angkat dan tos sekejap.

4. Perap ayam dengan kicap manis, kicap cair, 1 sudu sos tiram, 1 sudu minyak bijan, 1 sudu madu @ sedikit gula. Perap ayam seketika.

B) Bahan Untuk Sos :

3 biji cili besar (buang biji)

4 biji cili kecil @ cabai melaka (nak pedas tambah lagi)

2 ulas bawang putih

2 sudu cuka

1 sudu gula

3 sudu sos cili

Sedikit garam

2 senduk air rebusan ayam

Cara Membuat Sos :

1. Blender cili, cuka, bawang putih dan juga 2 senduk air rebusan ayam tadi.

2. Blender sampai lumat dan masak sekejap atas api.

3. Masuk gula, garam dan sos cili.

4. Masak sampai agak-agak nak pekat boleh tutup api.

C) Bahan Untuk Kicap :

Kicap manis

Kicap cair

Sos tiram

Minyak bijan

Sedikit gula

1 senduk air rebusan ayam

Cara Membuat Kuah Kicap :

1. Lebihan perapan ayam tadi, tambah sikit lagi kicap manis, kicap cair, sos tiram, minyak bijan, sedikit gula dan 1 senduk air rebusan ayam tadi.

2. Masak sekejap atas api sampai agak-agak kicap nak pekat boleh tutup api.

D) Bahan Untuk Nasi :

Lemak ayam (lemak dekat bawah peha ayam)

2 sudu butter

Bahan kisar tadi

4 sekawan

Daun pandan

1 batang serai (diketuk)

Air

Garam

Sedikit pewarna kuning

Cara Memasak Nasi :

1. Panaskan butter, masukkan lemak ayam, bawang kisar tadi, 4 sekawan, daun pandan dan serai.

2. Tumis sekejap sampai bawang wangi dan lemak ayam pecah minyak. Ambil lemak ayam tadi dan buang.

3. Masuk air rebusan ayam. 4 cawan beras boleh masukkan 5 cawan setengah air rebusan ayam tadi.

4. Masukkan garam dan sedikit pewarna kuning.

5. Tunggu mendidih boleh masukkan beras dan masak nasi macam biasa.

6. Nak dapatkan nasi yang cantik jangan selalu gembur beras. Tunggu button nasi sudah naik 10 ke 15 minit baru gembur nasi. Insya-Allah dapat nasi yang cantik tak patah-patah.

E) Cara Memasak Ayam Goreng :

1. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Guna api sederhana.

2. Masukkan ayam seketul sahaja sekali goreng.

3. Tutup dengan tudung periuk sebab nanti minyak meletup-letup masa goreng.

4. Balik-balikkan ayam. Goreng sekejap sahaja nampak ayam sudah tukar warna cantik boleh angkat. Hanya nak garingkan bahagian luar sahaja. Bahagian dalam ayam sudah masak.

5. Kemudian ayam tadi bolehlah dipotong ikut kesukaan.

F) Bahan Untuk Sup :

Air rebusan ayam tadi

1 sudu kicap masin

Sedikit lada sulah

Garam secukup rasa

Daun sup dan daun bawang

Bawang goreng

Cara Memasak Sup:

1. Air rebusan ayam tadi, masukkan 1 sudu kicap masin, sedikit lada sulah dan garam.

2. Boleh taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

G) Bahan Hiasan :

Daun salad

Timun

Tomato

Resipi Kek Marble

Air Tangan :

Suhana Yusuf

          

Bahan-bahan :

4 biji telur

1 cawan gula halus

250 gram mentega

1 ½ cawan tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil esen vanila

Sedikit serbuk koko


Cara Membuatnya :

1. Pukul gula dengan mentega sampai kembang.

2. Masukkan esen vanila dan telur satu persatu.

3. Tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder diayak dulu.

4. Kemudian masukkan tepung yang diayak dalam adunan mentega tadi.

5. Kacau hingga sebati.

6. Asing adunan kepada 2 bahagian, sebekas warna coklat dan satu lagi warna kuning.

7. Sapu loyang dengan mentega. Tuang adunan berselang-seli dan lorekkan.

8. Panaskan oven. Bakar selama 1 jam 45 minit menggunakan api sederhana.

Kek Milo Kukus

Air Tangan :

Shela Ismail

Bahan-bahan :

2 biji telur

1 cawan milo

1 cawan tepung gandum

1 camca kfc serbuk penaik

1 camca kfc soda bikarbonat

1 cawan minyak

Sedikit esen vanila

½ cawan gula halus

½ cawan susu pekat

Cara Membuatnya :

1. Blender telur sampai kembang dan gebu.

2. Kemudian masukkan gula, susu, esen vanila dengan minyak.

3. Blender lagi hingga sebati.

4. Ayak tepung gandum, milo, serbuk penaik dengan soda bikarbonat.

5. Tuang bahan yang diblender dan kacau menggunakan senduk nasi.

6. Kaupkan hingga adunan sebati dan tidak berketul.

7. Kukus adunan kek selama 45 minit.

8. Sedia untuk dihidang.

Resipi Pandan Chiffon Cake

 Air Tangan :

Salina Kitchen