Ikan Bakar Sambal Serai

Air Tangan :

Kak Ju

Bahan-bahan :

Ikan (dibelah belakang sampai ke perut)

Cili kering (direndam dengan air panas)

Bawang merah

Serai

Air asam jawa

Gula dan garam

Serbuk kunyit

Daun kunyit

Cara Membuatnya :

1.Tumbuk cili, bawang merah dengan serai sehingga lumat.

2. Masukkan gula, garam dan juga air asam.

3. Kacau hingga sebati.

4. Letakkan garam dan serbuk kunyit pada ikan seperti biasa.

5. Masukkan sambal yang ditumbuk pada ikan.

6. Balut ikan dengan daun kunyit yang disapu sedikit minyak.

7. Bakar sehingga masak.

Nota :

1. Lebih sedap jika menggunakan ikan kembung pada masakan ini.

2. Daun kunyit menjadikan masakan lebih wangi dan sedap.

Sambal Telur Rebus

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

Telur (direbus)

Cili kering (dikisar)

Bawang besar (dipotong)

Gula dan garam

Asam jawa

Cara Membuatnya :

1. Rebus telur, sejukkan dan kupas kulitnya.

2. Panaskan minyak, goreng telur sehingga garing.

3. Angkat dan ketepikan dahulu.

4. Buang sedikit minyak jika terlalu banyak.

5. Masukkan cili yang telah dikisar.

6. Masak sehingga cili masak atau pecah minyak.

7. Masukkan telur, air asam dan juga bawang besar.

8. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

9. Tunggu hingga mendidih dan sedia untuk dihidang.

Nota :

1. Anda boleh gantikan asam dengan meletakkan sos cili secukup rasa.

2. Selain itu, boleh tambah ubi kentang dalam masakan ini. 

Nasi Impit Homemade

Air Tangan :

Ain Arina

Bahan-bahan :

1 cawan beras

5 cawan air

1 sudu teh garam

2 helai daun pandan (disimpul)

Cara Membuatnya :

1. Masukkan beras, air, daun pandan dan garam dalam periuk nasi.

2. Masak nasi seperti biasa dan dikacau selalu agar nasi hancur sekata.

3. Balut botol kicap atau sos dengan plastik dan sapu sedikit minyak di bahagian bawah plastik.

4. Apabila nasi sudah masak, cepat-cepat tumbuk nasi guna botol kicap tadi.

5. Tumbuk sampai jadi seperti nasi impit.

6. Kemudian masukkan dalam bekas  yang sesuai yang disapu sedikit minyak.

7. Tumbuk sekejap dan tekan rata dengan sudu atau senduk.

8. Tekan sampai padat dan biarkan nasi betul-betul sejuk sebelum dipotong.