Resipi Udang Galah Masak Lemak Cili Padi

Udang Galah Masak Lemak Cili Padi

Oleh : Salina Ismail

Bahan Untuk Memasak Udang Galah Masak Lemak Cili Padi :

Udang Galah (dibersihkan)

1 biji santan kelapa

1 biji bawang besar*

2 ulas bawang putih*

1 inci kunyit hidup*

5 biji cili padi*

2 batang serai (diketuk)

1 helai daun kunyit

Gula dan garam secukup rasa

Cara Memasak Udang Galah Masak Lemak Cili Padi :

1. Kisar semua bahan yang bertanda * hingga lumat.

2. Masukkan bahan yang dikisar dalam periuk atau kuali.

3. Buka api dan masak sehingga naik bau.

4. Kemudian boleh masukkan santan, serai, daun kunyit, gula dan garam.

5. Masak dengan api sederhana dan sentiasa dikacau agar santan tidak pecah minyak.

6. Apabila santan sudah mendidih boleh masukkan udang yang telah dibersihkan.

7. Masak sehingga udang lembut atau masak sepenuhnya.

8. Sedia untuk dihidang dan selamat menjamu selera.

Resipi Nasi Goreng Udang

Nasi Goreng Udang

Oleh : Salina Ismail

Bahan Untuk Membuat Nasi Goreng Udang :

4 ekor udang besar (dicuci bersih, perap sekejap dengan sedikit serbuk cukup rasa maggi)

3 ekor sotong (potong bulat, rendam dalam air panas sekejap dan toskan)

2 cawan nasi putih (dihancurkan)

4 sudu minyak masak

2 biji telur ayam

2 ulas bawang putih (diketuk)

3 biji cili padi (diketuk)

Sayur sawi, kobis dan lobak merah

1 sudu cili kisar

1 sudu kicap manis

2 sudu sos tiram

1 sudu serbuk cukup rasa maggi

Cara Memasak Nasi Goreng Udang :

1. Panaskan minyak dalam kuali, pecah 2 biji telur dan kacau-kacau hingga telur masak hancur. Kemudian angkat telur dan ketepikan.

2. Guna minyak yang sama, goreng udang hingga masak, angkat dan ketepikan.

3. Dalam kuali yang sama juga, masukkan bawang putih yang diketuk.

4. Goreng hingga naik bau dan masukkan sotong, batang sawi, cili padi dan lobak merah. Kacaukan sekejap.

5. Kemudian boleh masukkan cili kisar dan kacaukan sekejap.

6. Seterusnya masukkan kicap dan sos tiram, gorengkannya sebentar.

7. Akhir sekali, boleh masukkan nasi sejuk, sayur sawi, kobis, serbuk cukup rasa maggi dan telur yang sudah digoreng tadi.

8. Kacaukan atau goreng sehingga nasi sebati dan betul-betul masak.

9. Apabila nasi sudah masak, boleh hidangkan dalam pinggan dan susun udang yang digoreng tadi.


Nota : Nasi goreng sedap dimakan ketika masih panas :)

Resipi Udang Goreng Kunyit

Udang Goreng Kunyit

Oleh : Salina Ismail

Bahan Untuk Memasak Udang Goreng Kunyit :

Setengah kg udang besar (dibersihkan)

4 sudu makan minyak masak

2 ulas bawang putih (dihiris nipis)

2 ulas bawang merah kecil (dihiris)

Sedikit serbuk kunyit

Sedikit gula dan garam

1 sudu kicap manis

2 sudu sos cili

4 biji cili padi (ketuk/belah dua)

1 labu bawang besar (hiris bulat)

Cili merah/hijau (potong serong)

Sedikit air (jika perlu)

Cara Memasak Udang Goreng Kunyit :

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan udang, serbuk kunyit, bawang putih dan bawang merah.

2. Gorengkan sekejap hingga udang hampir masak.

3. Kemudian, masukkan gula dan garam secukup rasa. Kacau lagi.

4. Seterusnya boleh masukkan kicap dan sos cili. Goreng seketika.

5. Akhir sekali masukkan cili padi, cili hijau @ merah dan bawang besar.

6. Kacau atau masak hingga sebati dan sedia dihidangkan.