Resipi Daging Black Paper

Daging Black Paper

Oleh : Salina Ismail

Bahan Untuk Memasak Daging Black Paper :

Setengah kg daging (potong nipis)

3 sudu minyak masak

1 cawan air

3 ulas bawang putih (dicincang kasar)

1 inci halia (tumbuk halus)

2 sudu lada hitam (tumbuk kasar)

2 sudu sos tiram

2 sudu sos cili

2 sudu santan pekat

1 sudu serbuk cukup rasa maggi

Sedikit gula

Untuk Hiasan :

Cili merah

Cili padi

Bawang besar

Daun bawang

Cara Memasak Daging Black Paper :

1. Panaskan minyak masak dalam kuali, masukkan bawang putih dan halia. Gorengkan sekejap.

2. Kemudian boleh masukkan daging, air dan lada hitam. Tutup kuali dan biarkan daging masak dan kuah menjadi kering.

3. Apabila daging mulai lembut bolehlah masukkan sos tiram, sos cili, santan, serbuk cukup rasa maggi dan gula.

4. Boleh juga tambah sedikit garam jika perlu kerana sos tiram dan serbuk cukup rasa maggi sudah ada rasa masin.

5. Akhir sekali bolehlah masukkan bahan hiasan seperti cili merah, cili padi, bawang besar dan daun bawang.

6. Siap untuk dihidangkan. Makan bersama nasi panas, memang sedap...

Resipi Jelatah

Jelatah

Oleh : Salina Ismail

Bahan Untuk Membuat Jelatah :

1 biji timun

Setengah biji nanas

1 biji bawang besar

1 biji cili merah

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar gula

Sedikit garam

Langkah Menyediakan Jelatah :

1. Kupas dan hiris nipis semua bahan.

2. Kemudian boleh masukkan sos cili, gula dan sedikit garam.

3. Gaul rata dan boleh dihidangkan.

Resipi Ayam Masak Merah

Ayam Masak Merah

Oleh : Salina Ismail

Bahan Untuk Memasak Ayam Masak Merah :

1 ekor ayam (potong ikut suka)

10 tangkai cili kering*

2 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4-6 tangkai bunga cengkih

Buah pelaga

2 sudu besar sos cili

4 sudu besar sos tomato puri

1 cawan susu cair

Sedikit air

Gula dan garam secukup rasa

Bahan Hiasan :

Lobak merah

Cili merah

Cili padi

Daun sup

1 biji bawang besar (potong bulat-bulat)

Cara Memasak Ayam Masak Merah :

1. Cuci bersih ayam, lumurkan garam dan kunyit dan goreng seperti biasa hingga masak kekuningan. Angkat ayam dan ketepikan.

2. Guna minyak gorengan ayam tadi, tumiskan bahan 4 sekawan dan bahan kisar hingga terbit bau.

3. Kemudian boleh masuk cili kisar, sos cili dan sos tomato. Tambah sedikit air jika kuah agak pekat.

4. Kemudian boleh masuk susu cair dan ayam.

5. Perasakan kuah dengan gula dan garam secukup rasa.

6. Akhir sekali boleh masukkan bahan hiasan iaitu lobak merah, cili, daun sup dan bawang besar.

7. Siap untuk dihidang dan mengambil masa lebih kurang sejam untuk disediakan.