:::.Sajian Hati.:::

:::.Manis Strawberi.:::

Khamis, 20 November 2014

Resipi Kuah Rojak

rojak buah-buahan

rojak

Bahan-bahan :

1 botol besar sos cili
1 kg gula
1 kg gula merah
½ kg tepung gandum
½ botol kicap pekat
1 ketul belacan
1 botol kecil otak udang
50 gram cili kering (dikisar)


Cara Membuatnya :

1. Campurkan kesemua bahan di dalam periuk.

2. Masak sehingga mendidih dan pekat seperti yang diinginkan.

3. Tutup api dan tuangkan di dalam botol.

4. Biarkan sejuk dan simpan dalam peti ais agar ianya tahan lebih lama.

Khamis, 6 November 2014

Ayam Bakar Panas

Ayam Bakar Panas

Ayam Bakar Panas
Bahan-bahan :

1 ekor ayam
Serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Cili kering yang dikisar
Serai
Sedikit minyak


Cara Membuatnya :

1. Potong dan basuh daging ayam sehingga bersih.

2. Campurkan dengan cili, serbuk kunyit dan garam secukup rasa. Gaul hingga rata.

3. Nyalakan unggun api untuk memanggang ayam.

4. Letakkan ayam di atas rak pemanggang.

5. Sapukan sedikit minyak pada permukaan ayam dengan menggunakan serai.

6. Bakar atau panggang sehingga masak.

7. Sedia untuk dinikmati.

Rabu, 15 Oktober 2014

Agar-agar Ovaltine Roti Oat

Agar-agar Ovaltine Roti Oat

Agar-agar Ovaltine Roti Oat

Air Tangan Sahabat :
Ain Aleesya

Bahan-bahan :

Agar-agar setengah bungkus
Ovaltine
Susu pekat manis
Gula secukup rasa
Roti Gardenia Wholegrain
Daun Pandan


Cara Membuatnya :

1. Rebus agar-agar sehingga hancur.

2. Masukkan  gula secukup rasa bersama daun pandan.

3.Masuk ovaltine dan susu pekat manis. Biarkan mendidih.

4. Dalam bekas lain, koyakkan roti oat menjadi kepingan kecil.

5. Setelah agar-agar mendidih, tuangkan ke dalam bekas berisi roti tadi.

6. Biarkan sejuk sepenuhnya di dalam peti ais.

7. Sedia untuk dihidang.

Masak Lemak Cili Padi Daun Kunyit

Masak Lemak Cili Padi Daun Kunyit

Masak Lemak Cili Padi Daun Kunyit

Air Tangan Sahabat :
Ain Aleesya
Bahan-bahan :

Cili padi
Bawang besar (dipotong)
Setengah inci halia
Santan
Daun kunyit (dipotong kasar)
Ikan merah
Serbuk kunyit
Garam secukup rasa


Cara Membuatnya :

1. Cili padi dikisar sehingga hancur.

2. Masukkan ke dalam periuk bersama bawang, halia, santan, daun kunyit dan ikan merah.

3. Tambahkan serbuk kunyit dan garam secukup rasa.

4. Kacau sentiasa supaya tidak pecah minyak.

5. Apabila ikan sudah masak, tutup api dan sedia untuk dihidang.

Isnin, 13 Oktober 2014

Daging Masak Kunyit

Daging Masak Kunyit

Bahan-bahan :

Daging (dihiris)
Serbuk kunyit
Serai
Daun kari
Bawang putih (dihiris)
Bawang merah (dihiris)
Lobak merah (dipotong)
Capsicum (dipotong)
Bunga kubis (dipotong)
Garam
Air
Minyak (Untuk Menumis)


Cara Membuatnya :

1. Perap daging bersama serbuk kunyit dan garam.

2. Panaskan minyak, masukkan serai, daun kari, bawang merah dan bawang putih.

3. Tumis hingga naik bau.

4. Setelah itu, masukkan daging. Goreng sebentar dan tambahkan air secukupnya

5. Masak sehingga air agak kering dan daging menjadi lembut.

6. Masukkan lobak merah, capsicum dan bunga kubis.

7. Tunggu hingga sayur tersebut lembut sepenuhnya.

8. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

Jumaat, 10 Oktober 2014

Puding Roti Pelangi

Puding Roti Pelangi

Air Tangan Sahabat :
Ain Aleesya

Bahan-bahan :

1 bungkus agar-agar
2 helai daun pandan (disimpul)
½ bungkus roti Gardenia
Susu pekat manis
1 biji telur merah
Gula secukup rasa
Pewarna merah


Cara Membuatnya :

1. Rebus agar-agar bersama daun pandan hingga agar-agar hancur.

2. Rendam roti dalam susu pekat.

3. Masukkan roti ke dalam agar-agar tadi.

4. Masukkan juga telur merah yang dipukul.

5. Kacau dan bahagikan kepada dua adunan.

6. Satu adunan dibiarkan warna asal dan satu lagi warnakan dengan warna merah.

7. Letakkan secara berlapis-lapis di dalam bekas iaitu secara berselang-seli.

8. Biarkan sejuk dan sedia untuk dihidang.

Sabtu, 6 September 2014

Kari Sembilang Mamak



Air Tangan Sahabat:
Ain Aleesya
Bahan-bahan :

3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Daun kari
2 sudu halba campur
Serbuk kari ikan
Santan
Asam jawa
Kacang bendi
Minyak
Air secukupnya


Cara Membuatnya :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, halba campur dan daun kari.

2. Masak sehingga wangi dan bawang menjadi kuning.

3. Seterusnya masukkan serbuk kari ikan dan sedikit air.

4. Tunggu hingga pecah minyak.

5. Masukkan santan yang dikacau bersama asam jawa.

6. Biarkan hingga mendidih dan masukkan ikan dan kacang bendi.

7. Apabila ikan telah masak, tutup api.

8. Sedia untuk dihidang.

Hati Masak Black Paper

Hati Masak Black Paper

Air Tangan Sahabat :
Ain Aleesya
Bahan-bahan :
 
Hati
Serbuk kunyit
Garam
Cili padi
Bawang besar (dihiris)
Lada hitam (ditumbuk)


Cara Membuatnya :
 
1. Goreng hati bersama kunyit dan garam. Biarkan masak.
 
2. Masukkan cili padi dan bawang besar.
 
3. Sebelum tutup api, masukkan lada hitam dan kacau.
 
4. Sedia untuk dihidang. 
 

Jumaat, 5 September 2014

Laksam Kelantan

Laksam Kelantan

Laksam Kelantan


Bahan Untuk Laksam :

2 cawan tepung beras
½ cawan tepung gandum
2 sudu tepung ubi
Garam
4 cawan air


Bahan Untuk Kuah Laksam :

2 kg ikan sardin rebus
4 labu bawang merah
1 inci halia
RM 3 santan
5 keping asam keping
3 sudu lada hitam (blender dan tapis masuk dalam kuah)
Garam secukup rasa


Bahan Untuk Kuah Lada :

Cabai hidup
Sedikit belacan
Cili padi
Sedikit cuka
Gula dan garam


Hiasan

Kacang panjang (dipotong nipis)
Kobis (dipotong kecil)
Taugeh (basuh dan toskan airnya)


Cara Membuat Laksam :

1. Campurkan kesemua tepung dan masukkan garam.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.

3. Panaskan periuk pengukus, tuangkan sedikit adunan ke dalam tudung periuk.

4. Ratakan hingga kena pada semua permukaan tudung seperti membuat kuih ketayap.

5. Masukkan ke dalam periuk pengukus.

6. Kukus sehingga masak.

7. Apabila telah masak, angkat dan gulung dengan kemas.


Cara Membuat Kuah Laksam :

1. Rebus ikan sardin sehingga masak.

2. Ambil isi ikan tersebut dan kisar bersama santan, bawang merah dan halia.

3. Masukkan ke dalam periuk bersama asam keping dan garam secukup rasa.

4. Kisar dan tapis lada hitam masuk ke dalam kuah.

5. Masak sehingga mendidih.


Cara Membuat Kuah Lada :

1. Kisar cili hidup, belacan dan cili menggunakan air masak.

2. Masukkan cuka, gula dan garam secukup rasa.

Bubur Nasi Berlada

Bubur Nasi Berlada

Air Tangan Sahabat :
Ain Aleesya

Bahan-bahan :

Ikan bilis
Bawang merah (dihiris)
Beras
1 inci halia
1 batang serai
Bunga lawang
Bunga cengkih
Kulit kayu manis
Lobak merah (dipotong)
Udang
Santan
Garam secukup rasa
1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk)


Cara Membuatnya :

1. Goreng ikan bilis dan bawang merah berasingan sehingga garing dan ranggup.

2. Rebus nasi bersama halia, serai, bunga lawang cengkih, kulit kayu manis dan lobak. 

3. Masukkan juga lada hitam dan udang. Rebus hingga nasi lembut.

4. Masukkan santan dan garam secukup rasa.

5. Apabila hampir masak, baru masukkan ikan bilis dan bawang tadi.

6. Taburkan daun sup dan daun bawang.

7. Sedia untuk dihidang.

Bubur Cha Cha Pelangi

Bubur Cha Cha Pelangi

Air Tangan Sahabat :
Ain Aleesya
Bahan-bahan :

Tepung cha cha
Gula merah
Santan
Sagu
Ubi keledek oren dan ungu (potong dadu)
Daun pandan
Gula
Garam
Durian


Cara Membuatnya :

1. Tepung cha cha direbus terlebih dahulu dan toskan airnya.

2. Begitu juga dengan ubi keledek direbus sehingga empuk.

3. Masak gula merah bersama daun pandan. Tapiskan.

4. Masak gula yang ditapis tadi seketika, masukkan santan, gula dan garam, sagu dan daun pandan.

5. Kemudian, baru masukkan ubi keledek, cha cha dan durian.

6. Masak sehingga mendidih dan sedia untuk dihidang.

Rabu, 27 Ogos 2014

Nasi Lemak Wangi

Nasi Lemak Wangi

Nasi Lemak Wangi

Air Tangan Sahabat :
Ain Aleesya

Bahan-bahan :

Beras
2 ulas bawang merah (dihiris)
Halia (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
Bunga lawang
Bunga cengkih
Kulit kayu manis
3 helai daun pandan (disimpul)
Santan dari 1 biji kelapa
Secubit lada hitam
Sedikit garam


Cara Membuatnya :

1. Basuh beras sehingga bersih.

2. Masukkan kesemua bahan ke dalam beras tadi.

3. Jangan lupa masukkan garam untuk menambah rasa pada nasi.

4. Kuantiti santan adalah seperti memasak nasi biasa.

5. Bila nasi mendidih, kacaukannya sehingga semua bahan sebati.

6. Biarkan sehingga nasi masak.

7. Sedia untuk dihidang bersama sambal telur.

Sambal Telur Goreng

Sambal Telur Goreng

Air Tangan Sahabat :
Ain Aleesya

Bahan-bahan :

Telur
Cili kering
Asam jawa
Gula dan garam (secukup rasa)
Minyak
1 labu bawang besar (dipotong bulat)


Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak dan goreng telur sebiji demi sebiji.

2. Kisar cili kering sehingga hancur.

3. Panaskan minyak di dalam kuali.

4. Masukkan cili yang dikisar tadi.

5. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.

6. Tunggu hingga pecah minyak.

7. Akhir sekali, masukkan bawang besar dan telur.

8. Biarkan sehingga masak dan sedia untuk dihidang.

Khamis, 20 Mac 2014

Nasi Goreng Simple

Nasi Goreng Simple

Bahan-bahan :

Nasi putih
Ikan bilis (ditumbuk)
Bawang merah (ditumbuk)
Cili padi (ditumbuk)
Garam secukup rasa
Sayur


Cara Membuatnya :

1. Ikan bilis, bawang merah dan cili padi ditumbuk halus.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis hingga naik bau. Masukkan sayur.

3. Seterusnya, masukkan nasi dan letakkan garam secukup rasa.

4. Goreng hingga semuanya bergaul sebati dan agak garing. Tutup api.

5. Sedia untuk dihidang.

Jumaat, 10 Januari 2014

Ikan Bakar dan Air Asam Special

Ikan bakar dan air asam special

Bahan Untuk Ikan Bakar :

Ikan
Garam secukup rasa
Serbuk kunyit


Bahan Untuk Air Asam

4 biji cili hidup (dihiris)
6 biji cili padi (dihiris)
2 biji cili padi (diblender)
1 ulas bawang besar (potong dadu)
2 besar ibu jari asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu sos cili @ sos tomato
1 sudu teh belacan (tak letak pun tak apa)
1 biji buah tomato (diblender)
1 biji buah tomato (dipotong dadu)
Sedikit kerisik (jika suka)
Air masak


Cara Membuat Ikan Bakar :

1. Salutkan ikan dengan kunyit dan garam secukup rasa.
2. Bakar hingga masak.


Cara Membuat Air Asam :

1. Buat air asam terlebih iaitu dengan memasukkan air masak dan gaulkannya bersama asam jawa. Tapis untuk mendapatkan air asam jawa tersebut.

2. Masukkan air asam jawa ke dalam blender bersama 2 biji cili padi dan 1 biji buah tomato. Blender hingga cili padi dan buah tomato hancur.

3. Tuangkan ke dalam mangkuk dan campurkan kesemua bahan yang lain.

4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Gaulkan hingga semuanya sebati.

5. Hidangkan bersama ikan bakar. Sedia untuk dinikmati.


Nota :

Sos cili @ sos tomato dimasukkan bertujuan untuk memekatkan air asam jawa dan menambahkan lagi kesedapannya.