Resipi Ayam Masak Kurma

Ayam Masak Kurma
Oleh : Salina Ismail

Bahan Untuk Membuat Ayam Masak Kurma :

Setengah ekor ayam (potong dua)

3 ulas bawang putih

2 biji bawang merah

Halia sikit

Kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

Satu bungkus kecil rempah kurma

Setengah tin susu cair

1 kiub pati ayam

2 sudu besar cili kering blender

1 sudu gula

Garam secukup rasa

Serbuk kunyit

Untuk Hiasan @ Sayuran :

Bawang besar (potong bulat)

Cili merah (potong 2)

3 @ 4 biji cili padi

Lobak merah (potong memanjang)

Cara Memasak Ayam Masak Kurma :

1. Letakkan sedikit garam dan serbuk kunyit pada ayam dan goreng ayam sampai garing.

2. Guna minyak gorengan ayam tadi, tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah diblender.

3. Masukkan juga bunga lawang dengan kulit kayu manis. Tumis sampai naik bau.

4. Masukkan rempah kurma dengan secawan air dan kacau hingga sebati.

5. Letakkan juga dua sudu besar cili kering yang telah diblender.

6. Masak sampai rempah pecah minyak dan bau wangi.

7. Apabila rempah mula kering dan pecah minyak boleh masukkan lagi secawan air.

8. Apabila telah mendidih, boleh masukkan  kiub ayam, ayam yang digoreng tadi, gula, garam dan susu cair. Anggaran kuah menutupi isi ayam.

9. Masak dengan api sederhana sampai kuah mula memekat.

10. Akhir sekali boleh masukkan bahan hiasan seperti bawang besar, cili merah, cili padi dan lobak merah.

11. Kacau sekejap kemudian boleh tutup api.

12. Sedia untuk dihidang dan selamat mencuba :)

Biskut Tembikai

Bahan Membuat Biskut Tembikai :

150 gram gula kastor

250 gram mentega

1 biji kuning telur

1 sudu besar susu pekat manis

320 gram tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

Pewarna merah dan hijau

1/8 sudu teh garam

Paper cups

Manik coklat

Benang

Cara Membuat Biskut Tembikai : 

1. Pukul gula dan mentega hingga kembang.

2. Masukkan kuning telur, garam dan susu pekat. Putar hingga rata.

3. Masukkan tepung gandum yang diayak bersama baking powder.

4. Uli perlahan sehingga menjadi doh

5. Bahagikan doh kepada 3 bahagian. Warnakan dengan warna merah, hijau dan satu bahagian lagi dibiarkan warna asal.

6. Kemudian buat bulat kecil adunan merah dan disalut dengan warna kuning seterusnya dengan warna hijau.

7. Potong 4 bebola yang dibentuk itu menggunakan benang.

8. Letakkan manik coklat di bahagian merah sebagai biji buah tembikai. Lebih baik jika diletak bijan hitam atau biji selasih.

9. Letakkan di dalam paper cup.

10. Buat sehingga siap dan bakar sehingga masak.

Kuih Loyang Pedas Ain

Bahan Membuat Kuih Loyang Pedas :

1 kg tepung beras

3 genggam tepung ubi

Cili kering

Lada hitam

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Jintan manis

2 sudu gula

½ sudu garam

Udang kering

3 biji telur

Santan pekat

Sedikit ajinomoto

Cara Membuat Kuih Loyang Pedas :

1. Blender cili kering, lada hitam, bawang merah, bawang putih dan jintan manis.

2. Apabila sudah lumat, masukkan gula, garam dan ajinomoto. Blender hingga sebati.

3. Masukkan tepung beras dan tepung ubi di dalam bekas. Gaul sedikit.

4. Kemudian baru masukkan bahan blender tadi. Kacaukan.

5. Blender pula udang kering dan telur sehingga lumat.

6. Masukkan sekali dalam bancuhan tadi. Kacau bagi sebati.

7. Masukkan santan pekat dan kacau lagi.

8. Pastikan bancuhan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

9. Jika terlalu pekat masukkan air secukupnya.

10. Goreng sehingga masak dan sedia untuk dinikmati.