Masak Kurma Daging

Bahan-bahan :

Daging

Ajinomoto

Sos tomato

Santan dan sedikit susu

Lobak

Bahan Blender 1 :

1 sudu kecil rempah biji

1 sudu kecil lada

Perencah kurma adabi

Bahan Blender 2 :

Cabai hidup

Kacang tanah

Bahan Untuk Tumis :

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia

Bunga lawang

Bunga cengkih

Kulit kayu manis

Bahan Hiasan :

Bawang besar

Tomato

Daun bawang dan daun sup

Cara Membuatnya :

1. Goreng semua bahan untuk ditumis hingga kuning di dalam minyak sapi atau minyak masak.

2. Masukkan bahan blender 1 iaitu rempah biji, lada dan perencah kurma. Biarkan mendidih dan masukkan daging.

3. Kemudian, masukkan bahan blender 2, santan, sedikit susu dan lobak. Biarkan mendidih.

4. Masukkan sedikit sos tomato, gula, garam dan ajinomoto. Biar agak kering dan pecah minyak.

5. Akhir sekali, masukkan bahan hiasan.

6. Sedia untuk dihidang.

Masak Petai Sotong

Bahan-bahan :

20 tangkai cili kering

1 sudu minyak

Asam jawa

Bawang besar

Gula

Garam

Bahan perasa

Sotong

Petai (direbus terlebih dahulu)

Cara Membuatnya :

1. Blender cili kering hingga hancur. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan diblender tadi.

2. Biarkan mendidih, masukkan sotong dan dibiarkan hingga sotong lembut.

3. Masukkan air asam jawa, gula, garam dan bahan perasa.

4. Biarkan pecah minyak, masukkan petai dan bawang besar.

5. Sedia untuk dihidang.

Asam Pedas Ikan (Rebus)

Bahan-bahan :

Ikan

15 tangkai cili kering

2 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 sudu kecil rempah biji

1 cubit jintan manis

Daun kesum

Asam keping

Garam secukup rasa

Ajinomoto (jika suka)

Cara Membuatnya :

1. Blender cili kering, bawang merah, bawang putih, rempah biji dan jintan manis hingga lumat.

2. Setelah lumat, masukkan ke dalam periuk dan dibiarkan mendidih.

3. Masukkan daun kesum dan dibiarkan lembut.

4. Seterusnya, masukkan air setengah periuk, ikan, asam keping, garam dan ajinomoto.

5. Biarkan seketika hingga mendidih dan ikan telah masak.

6. Sedia untuk dihidang.