Pasembor

Bahan-bahan :

Cili kering

Bawang merah (dihiris)

Serbuk kacang (kacang tanah digoreng tanpa minyak dan dimesin)

Kangkung (dicelur)

Tauhu (digoreng)

Tauge (dicelur)

Kerang (direbus dan dibuang kulit)

Sengkuang

Gula dan garam secukup rasa

Minyak

 

Cara Membuatnya :

Goreng cili kering dengan minyak hingga garing. Kemudian, blender hingga lumat. Masukkan juga serbuk kacang dan diblender sekejap sahaja. 

Selepas itu, masukkan dalam kuali yang telah digoreng dengan bawang hingga kekuningan. Masukkan gula dan garam secukup rasa.

Biarkan agak pekat dan campurkan dengan kangkung, tauge, kerang dan sengkuang. Kacau hingga sebati.

Sedia untuk dihidang.

Daging Berlada

Bahan-bahan :

Daging

Bawang besar (dihiris)

Cabai melaka (tak perlu dipotong)

Lada (ditumbuk)

Kunyit

garam

Cara Membuatnya :

Rebus daging hingga empuk dan lembut.

Panaskan minyak, tumis bawang. Masukkan cabai melaka, lada dan kunyit. Kacau.

Masukkan daging yang telah direbus dan tambahkan garam secukup rasa.

Karipap

Bahan untuk Kulit:

500 gram tepung gandum

Sedikit garam dan air

4-5 sudu minyak atau marjerin (dipanaskan) 

Bahan Untuk Inti : 

Ubi keledek (dipotong dadu)

Bawang merah (dihiris)

Cabai

Rempah biji

Jintan manis

Jintan putih

1 kuntum bunga lawang

Kulit kayu manis

1 kuntum bunga cengkih

Sedikit lada

Cabai Melaka (ditumbuk)

Udang hidup

Gula dan garam secukup rasa

Cara Membuat Kulit:

Masukkan garam dan minyak ke dalam tepung. Gaulkan. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh dan boleh dibentuk. Kemudian bolehlah dicanai.

Cara Membuat Inti :

Blender cabai, rempah biji, jintan manis, jintan putih, bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan lada. Blender sampai lumat dan ditapis.

Goreng bawang merah hingga kekuningan, masukkan bahan yang diblender tadi. Masukkan juga cabai melaka. 

Seterusnya, masukkan ubi, udang, gula dan garam secukup rasa. Tutup kuali menggunakan tudung periuk. Tunggu hingga ubi empuk dan kuahnya kering.