:::.Sajian Hati.:::

:::.Manis Strawberi.:::

Memaparkan catatan dengan label Masakan Berkuah. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label Masakan Berkuah. Papar semua catatan

Jumaat, 11 September 2015

Bihun Sup Tumis Darat

Bihun Sup Tumis Darat
Sumber Resipi :
Ain Aleesya


Bahan Untuk Membuat Bihun Sup Tumis Darat :

Perencah sup
Serbuk lada
Bunga lawang
Bunga cengkih
Kulit kayu manis
Ayam
Ubi kentang
Bawang merah
Bawang putih
Halia


Cara Memasak Bihun Sup Tumis Darat :

1. Bancuh perencah sup di dalam periuk dan masukkan sedikit serbuk lada.

2. Letakkan juga bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis.

3. Masak atas api dan masukkan ayam yang dipotong halus.

4. Apabila ayam separuh masak, masukkan ubi kentang dan letakkan air secukupnya.

5. Perasakan dengan garam dan biarkan ayam masak dan ubi empuk.

6. Dalam periuk lain, tumis bawang merah, bawang putih dan halia.

7. Goreng hingga kuning dan naik bau.

8. Masukkan bahan yang ditumis beserta minyaknya ke dalam sup tadi.

9. Kacau hingga sebati dan taburkan daun sup serta daun bawang.

10. Sedia untuk dihidang bersama bihun.


Tips Masakan :

Hidangkan bersama kicap dan cabai melaka yang telah diblender. Pasti akan lebih menyelerakan…

Isnin, 10 Ogos 2015

Resipi Laksa Utara

Laksa Utara
Laksa Utara
Oleh : Salina Ismail

Bahan Membuat Laksa Utara


Bahan Untuk Membuat Laksa Utara :

1 kg ikan sardin
1 bungkus laksa kering
15 keping asam gelugur
20 tangkai cili kering
2 biji bawang besar
Belacan (saiz besar ibu jari)
1 genggam daun kesum
4 kuntum bunga kantan
Garam dan serbuk perasa


Bahan-bahan Hiasan :

Timun*
Daun salad*
Bawang besar*
Cili padi*
Cili merah*
Limau kerisik
Telur rebus
Petis udang/otak udang
Semua bahan bertanda * dihiris nipis


Cara Memasak Laksa Utara :

1. Laksa kering perlu direndam terlebih dahulu lebih kurang 3 hingga 4 jam.

2. Kemudian direbus sampai lembut dan ditoskan airnya. Boleh juga rebus dalam rice cooker kerana senang dan cepat masak.

3. Siram dengan air semasa proses mengtoskan laksa agar dapat membuang kanji-kanji yang berlebihan.

4. Bersihkan ikan, kemudian rebus ikan bersama asam gelugur hingga ikan masak.

5. Kemudian asingkan isi dan tulang ikan. Isi ikan perlu dikisar tapi jangan terlalu lumat. Tulang ikan juga dikisar dan kemudian ditapis.

6. Guna air rebusan ikan tadi bersama asam gelugur, masuk isi ikan dan air tulang ikan di dalam periuk.

7. Kisar cili kering bersama belacan dan bawang besar, masukkan sekali dalam kuah.

8. Kisar juga 2 kuntum bunga kantan untuk dapatkan bau kuah yang sedap.

9. Masukkan juga daun kesum dan belah 2 kuntum lagi bunga kantan.

10. Masukkan air secukupnya untuk sebatikan kuah.

11. Akhir sekali boleh masuk garam dan serbuk perasa.

12. Tunggu sehingga kuah mendidih dan betul-betul masak, rasa garam dan masam kuahnya.

13. Kalau suka masam boleh tambahkan sedikit perahan air asam jawa.

14. Siap dan boleh dihidangkan bersama bahan-bahan hirisan tadi.