:::.Sajian Hati.:::

:::.Manis Strawberi.:::

Memaparkan catatan dengan label Ain. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label Ain. Papar semua catatan

Sabtu, 1 Julai 2017

Daging Masak Paprik


Sumber Resipi :
Ain Arina
Bahan-bahan :

Bawang merah (dihiris)
Bawang putih (dihiris)
Serai (diketuk)
Cili kering (diblender)
Daging @ ayam
Sos cili
Daun limau purut
Garam
Lobak merah (dipotong)
Kubis bunga (dipotong)
Sonak jagung (dipotong)
Kacang panjang (dipotong)
Cabai melaka (jika perlu)
Bawang besar (potong bulat)
Air


Cara Membuatnya :

1. Goreng bawang merah, bawang putih dan serai sehingga kuning.

2. Kemudian masukkan cili kering yang telah diblender.

3. Biarkan cili kering masak seketika dan masukkan daging.

4. Masak hingga daging empuk.

5. Masukkan sos cili secukupnya dan daun limau purut.

6. Masukkan garam, lobak merah, bunga kubis, kacang panjang dan sonak jagung.

7. Biarkan sayur empuk dan jika mahu masakan lebih pedas masukkan cabai melaka.

8. Akhir sekali, masukkan bawang besar yang dipotong bulat.

9. Biarkan sekejap dan tutup api.

10. Sedia dihidang untuk santapan seisi keluarga.


Nota :

Tak perlu letak gula kerana sos cili sudah manis.

Rabu, 28 Jun 2017

Udang Goreng Kicap Manis

Udang Goreng Kicap Manis

Udang Goreng Kicap Manis
Sumber Resipi :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Udang
Bawang besar
Cabai melaka
Kicap manis
Garam @ sos tiram


Cara Membuatnya :

1. Panaskan sedikit minyak, goreng udang, bawang besar dan cabai melaka.

2. Tuangkan kicap dan sos tiram secukupnya.

3. Goreng hingga udang masak dan sedia untuk dihidang.


Nota :

Jika masukkan sos tiram dalam masakan ini, tidak perlu masukkan garam lagi.

Isnin, 26 Jun 2017

Masak Tumis Kerang

Masak Tumis Kerang

Masak Tumis Kerang
Sumber Resipi :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Kerang
20 tangkai cili kering (diblender)
Asam jawa
Gula dan garam
Bawang besar (dihiris)


Cara Membuatnya :

1. Rebus kerang hingga masak dan buang kulitnya.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis cili yang telah dikisar.

3. Masukkan air asam jawa, gula dan garam.

4. Masak sehingga pecah minyak.

5. Kemudian masukkan kerang yang telah dibuang kulit.

6. Kacaukan ia sebentar dan baru masukkan bawang besar.

7. Tutup api dan sedia untuk dinikmati.

Kerabu Kelapa Bermangga

Kerabu Kelapa Bermangga
Sumber Resipi :
Ain Arina

Bahan-bahan :

10 tangkai cili kering
Cabai melaka
Belacan
Garam
Kelapa parut
Mangga (dihiris)
Bawang besar (potong nipis)


Cara Membuatnya :

1. Tumbuk cili kering, cabai melaka dan belacan hingga lumat.

2. Kemudian masukkan garam, kelapa parut dan mangga.

3. Tumbuk sedikit dan jangan sampai lumat.

4. Letakkan ke dalam mangkuk dan masukkan bawang besar.

5. Gaul hingga sekata dan sedia untuk dihidang bersama nasi dan lauk.

Ikan Cencaru Sumbat Kelapa

Ikan Cencaru Sumbat Kelapa
Sumber Resipi :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Ikan cencaru
3 ulas bawang merah
10 tangkai cili kering
2 batang serai (hiris halus)
Secubit jintan manis
Belacan
½ keping asam keping yang kecil
Kelapa parut
Garam dan gula
Serbuk kunyit


Cara Membuatnya :

1. Bawang merah, cili kering, serai, jintan manis, belacan dan asam keping dikisar hingga lumat.

2. Kemudian masukkan kelapa parut dan kisar sekali lagi.

3. Kisar sekejap sahaja dan tidak sampai lumat.

4. Masukkan bahan yang dikisar ke dalam pinggan.

5. Letakkan sedikit garam, gula dan serbuk kunyit. Gaul hingga sebati.

6. Sumbatkan dalam perut ikan sampai penuh.

7. Goreng dengan menggunakan sedikit minyak dan dilapik dengan daun pisang.

Agar-agar Kering Ain



Sumber Resipi :
Ain Arina

Bahan-bahan :

1 tahil agar-agar
1 kg gula pasir
100 gram gula batu
Air
Pewarna


Cara Membuatnya :

1. Guna periuk sederhana besar, masukkan air separuh daripada periuk tersebut.

2. Rebus agar-agar hingga mendidih dan hancur.

3. Kemudian, masukkan gula pasir dan gula batu.

4. Masak hingga gula larut. Tutup api.

5. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna.

6. Biarkan agar-agar keras dan bolehlah dipotong.

7. Jemur di bawah terik  matahari sehingga kering.

8. Sedia untuk dinikmati bersama keluarga di hari lebaran.

Sabtu, 1 April 2017

Som Tam

Som Tam
Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Betik muda (hiris halus)
Kicap sos ikan
Bawang besar (dihiris)
Sambal (bahan dan cara membuat seperti di bawah)
Cili padi (dihiris)
Gula
Garam
Kacang (dikisar)


Bahan Untuk Sambal :

5 tangkai cili kering
Belacan
Garam
Cabai hidup
Cabai Melaka
Sedikit air jika perlu


Cara Membuat Sambal :

1. Blender cili kering, belacan dan sedikit garam.

2. Apabila hancur sedikit masukkan cabai Melaka dan cabai hidup.

3. Kisar hingga sebati dan hancur.


Cara Membuat Som Tam :

1. Gaul semua bahan sehingga sebati kecuali kacang.

2. Akhir sekali, taburkan kacang.

3. Sedia untuk dinikmati.

Kuih Cara Manis

Kuih Cara Manis
Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

1 biji telur
Daun pandan (dikisar dan ditapis)
Tepung gandum
Santan
Sedikit garam
Gula pasir secukupnya


Cara Membuatnya :

1. Pukul telur dan masukkan air daun pandan yang ditapis.

2. Masukkan tepung gandum dan kacau.

3. Kemudian, masukkan santan dan sedikit garam.

4. Kacau hingga sekata dan tidak berketul.

5. Adunan tidak boleh terlalu cair atau terlalu pekat.

6. Panaskan acuan kuih cara dan letakkan sedikit minyak.

7. Gunakan daun pandan untuk letakkan minyak.

8. Masukkan adunan dalam acuan dan taburkan  sedikit gula.

9. Masak dengan api perlahan. Tutup acuan dengan tudung periuk.

10. Biarkan sehingga masak, kemudian bolehlah diangkat.

Jumaat, 10 Februari 2017

Air Lemon

Air Lemon

Air Lemon

Air Lemon

Bahan-bahan :

1 tin laici
1 batang serai (diketuk)
Asam boi
1 botol ice cream soda FN biru
2 biji lemon (potong bulat)
Ais ketul secukupnya


Cara Membuatnya :

1. Campurkan semua bahan di atas di dalam bekas.

2. Kacau hingga sebati dan sedia untuk dinikmati.

3. Pasti anda akan terasa kesegarannya.

Sabtu, 3 Disember 2016

Kuih Lopes

Kuih Lopes

Kuih Lopes

Kuih Lopes
Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Beras pulut
Daun pandan (diblender dan juga untuk disimpul)
Daun pisang
Gula merah dan gula putih
Secubit jintan manis
Kelapa parut putih
Sedikit garam


Cara Membuatnya :

1. Blender daun pandan dan tapiskan.

2. Masukkan air daun pandan dalam beras pulut.

3. Tanak atas api dan kacau hingga masak.

4. Angkat dan balut dengan daun pisang seperti membuat ketupat.

5. Ikat dengan kemas dan rebuskan.

6. Untuk kuah, masakkan gula merah dan gula putih bersama sedikit air.

7. Masukkan juga daun pandan yang disimpul dan secubit jintan manis.

8. Masak hingga mendidih dan tutup api.

9. Potong pulut dan gaulkan pulut bersama kelapa dan sedikit garam.

10. Sedia untuk dinikmati bersama keluarga.

Kuih Cek Mek Molek

Kuih Cek Mek Molek

Kuih Cek Mek Molek
Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Ubi keledek
Sedikit garam
Tepung gandum secukupnya
Gula
1 sudu besar marjerin


Cara Membuatnya :

1. Kupas dan bersihkan ubi keledek.

2. Rebus ubi keledek hingga empuk dan masukkan sedikit garam.

3. Lenyek ubi hingga hancur dan masukkan sedikit marjerin.

4. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.

5. Letakkan tepung hingga adunan boleh dibentuk.

6. Jangan terlalu lembik atau terlalu keras.

7. Kepalkan adunan dan buat lubang di tengah untuk letakkan gula. Tutup kembali.

8. Kemudian goreng hingga masak dan sedia untuk dinikmati.

Cucur Keria

Cucur Keria

Cucur Keria
Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Ubi keledek
Sedikit garam
Tepung gandum secukupnya
Gula


Cara Membuatnya :

1. Kupas dan bersihkan ubi keledek.

2. Rebus ubi keledek hingga empuk dan masukkan sedikit garam.

3. Lenyek ubi hingga hancur dan masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.

4. Masukkan tepung hingga adunan boleh dibentuk dijadikan gelang.

5. Jangan terlalu lembik atau terlalu keras.

6. Sebelum di letak atas talam, pastikan talam ditabur sedikit tepung dahulu.

7. Kemudian goreng hingga masak.

8. Masak air gula di atas api dan masukkan cucur keria.

9. Gaulkan hingga sekata dan sedia untuk dinikmati.

Sabtu, 24 September 2016

Biskut Samperit Ain

Biskut Samperit Ain
Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

2 cawan marjerin
1 cawan gula halus
2 biji telur
Sekampit tepung jagung
½ kampit tepung kastard
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh baking powder
Tepung gandum secukupnya
Ceri merah @ hijau


Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin bersama gula sehingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan telur.

3. Masukkan tepung jagung, baking powder dan tepung kastard.

3. Kemudian masukkan sedikit tepung gandum hingga adunan sesuai untuk ditekan.

4. Tekan dengan acuan samperit dan letakkan ceri di tengahnya.

5. Bakar di dalam ketuhar hingga masak.

Ahad, 19 Jun 2016

Puding Pandan Kurma

Puding Pandan Kurma
Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

1 tahil agar-agar
6 helai daun pandan (dikisar)
Gula secukup rasa
Santan pekat
Susu pekat manis
5 sudu besar tepung kastard (dibancuh dengan air)
Kurma (potong dadu)


Cara Memasaknya :

1. Rebus agar-agar bersama air sehingga hancur.

2. Masukkan gula secukup rasa.

3. Masukkan air daun pandan yang telah ditapis.

4. Masukkan juga santan pekat dan sedikit susu pekat manis.

5. Seterusnya, tuangkan bancuhan tepung kastard.

6. Kacau hingga mesra dan mendidih. Tutup api.

7. Tabur kurma yang dipotong dadu dalam loyang.

8. Tuang adunan agar-agar tadi di dalamnya.

9. Biarkan ia sejuk dan keras sepenuhnya.

10. Sedia untuk dinikmati.

Paih Segera Ikan Sepat

Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Ikan sepat @ ikan kembung
Cili kering
Belacan
Sedikit lada
Secubit jintan manis
5 ulas bawang kecil
3 batang serai (dipotong halus)
Sedikit garam
Kelapa parut
1 keping asam gelugur @ asam keping
Sedikit serbuk kunyit


Cara Memasaknya :

1. Blender cili kering, belacan, lada, jintan manis sehingga lumat.

2. Masukkan bawang kecil, serai yang dipotong dan blender lagi.

3. Masukkan garam dan kelapa parut dan mesin sekejap.

4. Seterusnya, masukkan asam keping dan blender.

5. Blender sekejap sahaja dan tidak perlu terlalu lumat.

6. Kemudian, keluarkan dari blender dan masukkan serbuk kunyit.

7. Gaulkan adunan tadi bersama ikan.

8. Ambil daun pisang dan letak bahan yang digaul tadi dalam periuk ajaib.

9. Bakar atas api dapur seperti biasa dan api tidak boleh terlalu kuat.


Nota :

1. Masakan ini lebih sedap jika rencah atau adunannya ditumbuk bukan diblender.

2. Selain itu, masak menggunakan api sabut (kaedah tradisional )juga lebih enak.

Sabtu, 18 Jun 2016

Kari Ketam

Kari Ketam
Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
½ inci halia
Daun kari
2 kuntum bunga lawang
1 kuntum bunga cengkih
Sedikit kulit kayu manis
1 bungkus kecil rempah kari daging
Sedikit lada
1 bungkus kecil kerisik
Ubi kentang
Santan
Garam secukup rasa


 Cara Membuatnya :

1. Goreng bawang merah, bawang putih, halia, daun kari,  bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis hingga kuning dan wangi.

2. Apabila bawang telah kekuningan, masukkan rempah daging atau rempah untuk ketam.

3. Blender sedikit lada untuk rasa lebih pedas dan masukkan.

4. Seterusnya, masukkan kerisik dan biarkan pecah minyak.

5. Kemudian, masukkan ubi kentang, ketam, santan dan garam secukup rasa.

6. Biar mendidih dan sedia untuk dihidang.

Sabtu, 21 Mei 2016

Puding Kacang Merah


Air Tangan :
Ain Arina

Bahan-bahan :

1 tin kacang merah (dibuang airnya dan dibasuh)
Agar-agar
1 tin susu cair
1 sudu besar tepung jagung
Air
Gula secukup rasa
Secubit garam
Pewarna merah
Daun pandan (disimpul)


Cara Membuatnya :

1. Taburkan setengah tin kacang merah di atas loyang atau acuan.

2. Rebus agar-agar bersama daun pandan hingga hancur dan masukkan gula.

3. Apabila sudah mendidih, ambil setengah cawan dan tuangkan atas kacang tadi dan biarkan agar-agar agak keras.

4. Lebih agar-agar tadi, masukkan susu cair setengah tin.

5. Apabila agar-agar kosong sudah agak keras, tuangkan pula agar-agar susu ini dan biarkan agak keras lagi.

6. Langkah terakhir, lebih agar-agar susu tadi pula boleh masukkan kacang merah yang telah diblender lumat bersama setengah tin susu cair, pewarna merah dan juga tepung jagung.

7. Rebus hingga mendidih dan masukkan secubit garam bagi rasa lemak.

8. Kemudian, tuang dalam acuan tadi. Biarkan ia keras sepenuhnya.

9. Sedia untuk dinikmati.

Resipi Air Rasberi (Fresh dan Original)

Air rasberi

buah rasberi
Sumber Resipi :
Ain Arina

Bahan-bahan :

Buah rasberi
Air
Gula
Ketul ais


Cara Membuatnya :

1. Rebus buah rasberi yang telah dibasuh.

2. Rebus hingga keluar warna yang pekat dan kepekatannya cukup untuk satu jug.

3. Setelah itu, tapiskan dan ambil airnya sahaja.

4. Kemudian, boleh masukkan gula dan tambahkan air.

5. Akhir sekali, masukkan ketul ais secukupnya.

6. Sedia untuk dinikmati.